一瓶打开的葡萄酒什么时候会变坏？

点击数：13652022-12-21 00:00:00　来源: 青岛有机葡萄酒|青岛葡萄酒|爱迪尔葡萄酒|有机葡萄酒|葡萄酒厂家

葡萄酒是一种非常挑剔的东西，如果处理不当，你剩下的葡萄酒可能已经被倒进下水道了。为了了解为什么有些葡萄酒的保存时间比其他葡萄酒长一些，以及如何避免浪费，下面就来了解一下。

打开一瓶葡萄酒是一场与时间的赛跑。氧气是葡萄酒最好的朋友，但也是它的敌人，一瓶葡萄酒一旦打开瓶塞，就像有一个计时器一样。

消费者倾向于认为氧气对葡萄酒是一件好事——葡萄酒被倒入奢侈的滗酒器中，在玻璃杯中旋转，大声啜饮，所有这些都是为了将氧气融入其中。这最初是为了让葡萄酒“呼吸”，让氧气回到葡萄酒中，释放出被扼杀在瓶子里的味道和香气。最初的氧气很好——它有助于香气的形成，因为香气会进入你的鼻子。但根据葡萄酒的不同，几天后，香气就会发生变化。如果第一口你闻到了新鲜水果的味道，那么它会散发出熟水果甚至醋的香味。

有一些明显的迹象表明葡萄酒已经变质，如软木塞污染。但当一款葡萄酒开瓶时间太长时，它尝起来可能会有点平淡。或者，如果一开始酒精含量很高，喝起来会更醉人一些。如果你打算只使用一瓶酒的一小部分，那就提前计划好，使用含有更多防腐剂的葡萄酒，比如亚硫酸盐或糖。亚硫酸盐是一种天然存在的防腐剂，存在于葡萄皮上，它们使葡萄酒能够在陈年过程中保持和发展风味。另一方面，糖是葡萄酒发酵的关键。更多的残留糖可能意味着更少的酒精，当涉及到氧气暴露时，酒精更容易挥发。

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